GYOZA (RAVIOLI DI CARNE) GIAPPONESI CON SALSA DI SOIA – RICETTA

I gyoza sono un piatto originario della cucina cinese che, proprio come il ramen, è entrato a far parte della cucina giapponese conquistando tantissimi palati. GYOZA (RAVIOLI DI CARNE) GIAPPONESI CON SALSA DI SOIA Ricetta per 2 persone INGREDIENTI: PER LA SFOGLIA 115 grammi di acqua 130 grammi di farina 00 35 grammi di semola […]

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA – RICETTA

Tempo fa abbiamo soggiornato a Napoli per alcuni giorni, gironzolando per le stradine tipiche, tra le varie bancarelle e negozietti, siamo stati attratti da una vetrina che esponeva una pasta di gragnano dal packaging stile vintage, molto semplice ma d’effetto. Alla fine abbiamo comprato 2 formati.  Oggi a pranzo abbiamo provato gli spaghetti di Pastificio […]

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BACCALA’ FRITTO E CREMA DI CECI – RICETTA

Una ricetta veramente semplice, un piatto gustoso ma raffinato allo stesso tempo. BACCALA’ FRITTO E CREMA DI CECI Ricetta per 2 persone: INGREDIENTI: 300 grammi di baccalà già dissalato 250 grammi di ceci secchi cipolla sedano carote rosmarino timo alloro brodo vegetale peperone crusco farina oli di semi PROCEDIMENTO: PER IL BACCALA’: Se usate il […]

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MALTAGLIATI FAGIOLI VERDI E COZZE – RICETTA

Un primo piatto perfetto per chi vuole cucinare un classico della cucina tipica napoletana che prevede il connubio di legumi e frutti di mare. Nella ricetta originale ci sono anche i pomodori, ma come si dice: ogni famiglia ha la sua ricetta! Noi vi proponiamo la nostra versione. Un piatto che esalta la cucina regionale…da […]

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PANCETTA DI MAIALE COTTA A BASSA TEMPERATURA E LENTICCHIE ROSSE – RICETTA

Una pancetta davvero fantastica, croccante fuori e morbida e succulenta all’interno, grazie alla cottura a bassa temperatura. Il procedimento per ottenere questa pancetta è molto semplice, l’unica difficoltà è reperire la macchina per la cottura a bassa temperatura. Nel caso non l’abbiate a disposizione e voleste comunque provare questa ricetta, il consiglio è di procedere […]

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